Bitwa Sommelierów vol. 3: Naturalne vs Konwencjonalne
Naturalne czy konwencjonalne? Podczas Bitwy Sommelierów vol. 3 Jacek Kulzaa i Marcin Piwko zmierzą się w dyskusji o dwóch podejściach do wina. Degustacja, argumenty i aromaty od klasycznej czystości po dzikie, nieoczywiste nuty.
Na scenę targów WINO powraca Bitwa Sommelierów – spotkanie, podczas którego w szranki staną dwaj charyzmatyczni i pełni energii eksperci świata wina: Jacek Kulzaa i Marcin Piwko.
Tym razem ich pojedynek skoncentruje się na jednym z najgorętszych tematów współczesnego winiarstwa: wino naturalne kontra wino konwencjonalne.
W ostatnich latach dyskusja wokół stylów produkcji wina nabrała wyjątkowej dynamiki. Wina konwencjonalne, tworzone według sprawdzonych metod enologicznych, często stawiają na stabilność, czystość aromatu i przewidywalny styl. Dzięki kontroli procesu fermentacji, użyciu wyselekcjonowanych drożdży czy precyzyjnej pracy w winnicy i piwnicy, producenci dążą do uzyskania win eleganckich, harmonijnych i zgodnych z klasycznym profilem danej odmiany lub regionu.
Z drugiej strony coraz większą popularność zdobywają wina naturalne – powstające przy minimalnej ingerencji w proces produkcji. Spontaniczna fermentacja, ograniczone lub zerowe użycie siarki, brak filtracji czy klarowania sprawiają, że takie wina bywają bardziej nieprzewidywalne, żywe i często zaskakujące aromatycznie. Ich zwolennicy mówią o autentyczności, energii i maksymalnym oddaniu charakteru miejsca, z którego pochodzą.
Czy wino powinno być czyste, klasyczne i precyzyjne w aromacie, czy może dzikie, nieoczywiste i czasem wręcz kontrowersyjne? Gdzie przebiega granica między charakterem a wadą? I czy jeśli wino pachnie… kurnikiem, to wciąż mieści się w granicach winiarskiej akceptacji?
Podczas spotkania Jacek Kulzaa stanie po stronie win konwencjonalnych, prezentując ich klasyczny styl i enologiczną precyzję. Marcin Piwko zaprezentuje natomiast selekcję win naturalnych, pokazując ich różnorodność, energię i często nieprzewidywalny charakter.
To będzie żywa dyskusja o aromatach, stylach, filozofii produkcji i granicach winiarskiej tolerancji. Publiczność będzie miała okazję nie tylko posłuchać argumentów obu stron, ale także skonfrontować je z własnymi doświadczeniami degustacyjnymi.
👉 Co wybierasz: czysty aromat i klasykę czy dziką naturę i nieoczywiste nuty?
Przyjdź, posłuchaj, spróbuj i zdecyduj sam.
Sobota, 21 marca
15:30
Scena Targi WINO
Do zobaczenia na targach!